Vis
Marchant is een begrip in de Belgische mosselhandel, maar ook in de vissector zijn wij reeds jaren thuis. Als leverancier van menig gekende restaurants in en rond het Brusselse stellen ook wij hoge eisen aan de versheid en de kwaliteit van onze produkten.
Rechtstreekse import uit Noorwegen, Denemarken, Nederland, Frankrijk en Italië zijn een eerste vereiste voor de dagversheid van de vis. Daarnaast brengt ervaring en jarenlange relaties met leveranciers ons de zekerheid van kwaliteit die onze klanten vooropstellen.

Vis eten is gezond!
Twee maal per week vis eten is een absolute aanrader voor wie gezond door het leven wil gaan.

Vis brengt heel wat eiwitten, vitaminen en mineralen aan - waaronder jodium en selenium - die een positieve invloed hebben op het menselijk lichaam. De meeste vissoorten zijn mager en passen dan ook perfect in een gezonde lijnvriendelijke voeding.

Vette vissoorten hebben echter ook belangrijke troeven:

Zij zijn een belangrijke bron van de onverzadigde omega 3-vetzuren (EPA en DHA) die van vitaal belang zijn voor het optimaal functioneren van cellen, weefsels en organen en voor een goede ontwikkeling van het centrale zenuwstelsel en de hersenen (vooral bij kleine kinderen).
Daarnaast verminderen omega 3-vetzuren ook het risico op hart- en vaatziekten.
Vette vis levert bovendien de vetoplosbare vitaminen A en D. Vitamine D is belangrijk voor een goede calciumopname en zo ook voor een optimale opbouw en onderhoud van sterke botten.
 

Indeling van de vissen volgens hun vetgehalte:

zeer mager (minder 1% vet) : bv. schelvis, wijting, kabeljauw, pollak, leng, koolvis, rog, tong, griet, zeeduivel;
mager (1 tot 2% vet) : bv. pladijs, tongschar, poon, tilapia, zeebaars;
vette vis (rijk aan omage 3-vetzuren) (2 tot 10% vet) : bv. forel, zalmforel, zeebarbeel, roodbaars, tarbot, pangasius, ansjovis, sardien;
zeer vette vis (zeer rijk aan omega 3-vetzuren) (meer dan 10% vet) : bv. zalm, paling, sprot, makreel, meerval.
 

Nieuwe VISboek: "Hoe bereid ik vis", uitgegeven door VLAM
Verkrijgbaar in uw viswinkel.
Hoe bereid ik vis' is een praktisch doeboek dat thuishoort op het aanrecht. Het boekt telt 144 blz en is exclusief verkrijgbaar bij de visspeciaalzaak aan 10 euro.